Gelados caseiros e sem desperdício para refrescar o verão

Seja qual for o sabor, os gelados são a sobremesa de verão por excelência um pouco por todo o mundo. Da praia ao piquenique, os gelados de bola, de cone, de pauzinho, ou de gelo, refrescam (e adoçam) os dias e as noites.

Se o seu congelador costuma estar ocupado por este doce “inquilino”, continue a ler e saiba quais os ingredientes a priorizar, e como fazer gelados caseiros mais saudáveis e sem desperdício para todos os gostos.

Se nos costuma acompanhar, sabe que defendemos que o segredo de uma alimentação saudável é o equilíbrio. Ou seja, de forma variada e moderada, e quando inseridos num estilo de vida equilibrado, todos os alimentos podem ser consumidos. Mas, a maioria dos gelados tem na sua composição um elevado teor de açúcar, gordura e, particularmente, gordura saturada, devendo ser consumidos com moderação.

No entanto, pode sempre optar por escolher os gelados nutricionalmente mais interessantes. Vamos dar-lhe algumas dicas para o fazer.

• O teor de açúcar e de gordura

Sempre que possível, opte pelos gelados sem açúcares adicionados ou que contenham o mínimo teor de açúcar possível. O mesmo se aplica às gorduras. Um gelado à base de nata tem, normalmente, mais gordura, do que um gelado à base de leite, por exemplo. É também importante escolher os gelados que tenham uma maior quantidade de fruta.

No Pingo Doce encontra os gelados Pura Vida, sem adição de açúcares, nas variedades de chocolate, morango ou baunilha. Já os sorbets de manga ou morango, têm 50% de fruta.

• A quantidade de proteína

Sobretudo para quem pratica desporto de forma regular, a proteína pode ser um fator importante a ter em conta. Os gelados da marca Go Active têm um alto teor em proteína, um baixo teor de açúcares e não têm corantes nem conservantes.

• Os laticínios e os ingredientes de origem animal

Se tem intolerância à lactose ou segue a dieta vegan, pode encontrar a marca Dairy Free, sem produtos de origem animal, com sabores como Caramelo Salgado com Pedaços de Macadâmia Caramelizada, Brownie, Cheesecake ou Coco e Manga.

• Fruta nacional

Escolher produtos com ingredientes de origem nacional é apoiar os produtores locais e contribuir para a redução da pegada ecológica. No Pingo Doce, pode encontrar uma coleção de gelados em stick, vegan, com 3 ingredientes nacionais: morango, banana e mirtilo.

• Ingredientes provenientes de um cultivo responsável

Tenha atenção à proveniência dos ingredientes. Por exemplo, para se certificar de que o cacau usado nos gelados de chocolate é obtido e cultivado de forma mais sustentável, procure o rótulo da Rainforest Alliance. Pode encontrá-lo nos gelados Pingo Doce Majestic.

Quando fica difícil resistir a um gelado, pode também optar pelas versões “mini” e, em casa, acompanhar o seu gelado de bola com fruta fresca. Pode ainda fazer os seus próprios gelados e aproveitar para reduzir o desperdício alimentar, tal como lhe vamos mostrar de seguida.

Em 2020, o desperdício alimentar na Europa aconteceu, sobretudo, em casa das famílias. Aproveitar a fruta mais madura que tenha ou até mesmo “salvar” as peças de fruta consideradas “feias” no supermercado, para fazer sumos ou gelados caseiros, é uma forma deliciosa de combater o desperdício alimentar.

Veja como fazer gelados caseiros evitando que a fruta madura tenha o caixote do lixo como destino. É também válido para iogurtes, leite ou bebidas vegetais que se estejam a aproximar do fim de validade.

Preparação:

1. Coloque a fruta num liquidificador e reduza-a a puré.
2. Numa taça, adicione o iogurte e o mel. Envolva até obter uma mistura homogénea.
3. Encha formas de gelado com a fruta e o iogurte, em camadas alternadas e coloque no congelador durante pelo menos oito horas.

Dica: pode fazer gelados de uma só fruta ou juntar várias.

Preparação:

1. Corte as bananas e coloque-as no congelador. Deixe congelar completamente.
2. Triture as bananas num processador de cozinha até obter uma consistência cremosa.
3. Acrescente o mel e o leite, ajustando a quantidade de leite conforme a textura que prefira.
4. Sirva de imediato.

Dica: se lhe apetece gelado de chocolate, acrescente uma a duas colheres de cacau em pó e envolva, ou opte por pepitas de chocolate negro. Pode ainda adicionar frutos secos ou manteiga de amendoim como topping.

Preparação:

1. Triture a fruta congelada num processador de cozinha até obter uma consistência cremosa.
2. Acrescente o mel e o sumo de lima e incorpore novamente.
3. Se a textura for a desejada, está pronto. Se estiver pouco cremoso, acrescente uma colher de chá de água de cada vez, sem parar de triturar, até obter a consistência pretendida.
4. Sirva de imediato.