O desperdício alimentar de frutas e vegetais
O desperdício alimentar é umas das maiores preocupações dos dias de hoje. O enorme desperdício que se vê não é, de todo, sustentável ou suportável, especialmente o das frutas e vegetais.É verdadeiramente chocante, mas cerca de um terço de toda a comida do mundo acaba no lixo – cerca de 1,3 mil milhões de toneladas -, e uma grande parte deste desperdício deve-se às frutas e vegetais que apodrecem antes de chegarem às nossas mesas.
A única forma de contornar esta situação seria prolongar a vida destes alimentos perecíveis ao abrandar a deterioração. É exatamente aqui que entra o Apeel.
Porque é que as frutas e vegetais apodrecem?
Já deve ter ouvido falar de etileno. Este gás – ou, na verdade, uma hormona – induz o amadurecimento em grande parte das frutas e vegetais. O excesso de exposição ao etileno fará os seus vegetais e frutas amadurecerem mais rápido e ter uma vida mais curta.
No entanto, não só o etileno é responsável pelo apodrecimento das frutas. Depois de colhidas, todas as frutas e vegetais começam a perder água desde o interior, a oxidar pelo contacto com o ar, e a estragar por causa da humidade que se acumula na casca.
Apeel: o que é e como funciona?
O Apeel é um produto revolucionário desenvolvido pela Apeel Sciences que promete manter os seus frescos mais frescos, durante o dobro do tempo. E não se trata de magia, é mesmo ciência a atuar.
Como é que o Apeel conserva as frutas e os vegetais?
O Apeel é 100% derivado de plantas. É feito de lípidos e glicerolípidos de origem vegetal que estão presentes em todas as frutas e vegetais, especialmente em cascas, sementes e polpas. É produzido na forma de pó seco que, quando misturado com água, pode ser vaporizado ou esfregado nos frescos, criando uma nova “casca”. Esta nova casca é, na verdade, uma camada protetora que mantém a humidade no interior do fruto e previne a oxidação.
Noutras palavras, o Apeel imita a casca natural das nossas frutas e vegetais, mas, ao ser uma camada extra, preserva-os durante muito mais tempo. E não tema, o Apeel é totalmente comestível, não tóxico, incolor, inodoro e insípido.
Porque é que o Apeel é tão importante?
De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura, cerca de 46% de todas as frutas e vegetais produzidas a nível global é desperdiçado.
É por isto que o Apeel se torna indispensável para combater o desperdício alimentar. Ao aplicá-lo nos produtos frescos e perecíveis, tanto agricultores como transportadores ou vendedores podem ajudar a reduzir os números alarmantes de desperdício.
Além disso, como o Apeel preserva os frescos, reduz-se a necessidade de refrigeração durante o transporte ou nos próprios pontos de venda.
Pode parecer irrisório, mas numa escala mundial esta redução de energia e de recursos torna-se significativa e muito relevante.
Quem beneficia e quando?
Basicamente, todos beneficiam com o Apeel. Desde os agricultores ao consumidor final, todos têm a ganhar com a redução da quantidade de comida que se estraga todos os dias. Em última instância, estamos a ajudar o planeta: menos desperdício, menos consumo, mais sustentabilidade.
E quando poderemos beneficiar dos efeitos do Apeel? Esta solução revolucionária já é amplamente usada nos Estados Unidos em abacates, limas e espargos. Na Europa, esteve em aprovação pelas autoridades europeias e em junho foi dada a autorização para avançar para a fase de testes. No Reino Unido a ASDA já está a testar a solução em clementinas! Sem dúvida, o Apeel tem um certo “appeal”.
E enquanto o Apeel não chega a todos os supermercados e frutarias, conheça 9 dicas para reduzir o desperdício alimentar em sua casa.