Bom para a saúde e delicioso
O consumo de tomate e de produtos à base de tomate está associado a uma melhoria da saúde da pele, uma vez que pode ajudar a prevenir os danos provocados pelas radiações UV, e a uma redução do risco de desenvolver doenças cardiovasculares e cancro.Este fruto é também uma importante fonte de Vitamina C e de substâncias antioxidantes como o licopeno, extremamente importantes para manter uma boa saúde ocular, ajudando o ser humano na prevenção contra a perda progressiva da visão. A percentagem de água contida em cada tomate é de 95%, e os outros 5% consistem maioritariamente em carboidratos e fibra.
Outros benefícios conhecidos deste fruto estão relacionados com a melhoria do sistema sanguíneo, como a cicatrização de feridas, ou o alívio de sintomas associados à menopausa, como a ansiedade ou a fadiga.
Sabia que o tomate, o azeite, o alho e a cebola são ingredientes comuns do receituário da dieta mediterrânica, um padrão alimentar dos mais saudáveis do mundo?
O que tem de tão especial esta variedade?
Apesar de existirem centenas de variedades de tomate, o Malinowy, ou tomate framboesa, é delicioso e altamente apreciado na gastronomia polaca – seja fresco como ingrediente de saladas, ou cozinhado como molho para pratos quentes – o que levou a que a Biedronka estabelecesse uma parceria com o produtor Siechnice, para assegurar a sua disponibilidade durante todo o ano.
A Biedronka, cadeia polaca de supermercados detida pelo Grupo Jerónimo Martins, fez questão de ter em conta os gostos e preferências dos seus clientes. O tomate framboesa, ou Malinowy, foi um sucesso de verão nas lojas Biedronka, muito provavelmente devido ao facto de ser a única cadeia a vendê-lo – normalmente só era encontrado em mercearias regionais e tradicionais, fruto da sua escassez.
Decidiram assim corrigir essa sazonalidade, embarcando numa missão com o produtor local Siechnice para produzir o tomate Malinowy não só para o verão, mas também para o duro inverno polaco, no qual as temperaturas podem atingir os -25 °C.
Como conseguiram fazê-lo?
Para isto, tiveram de construir casas de vidro sustentáveis em grande escala, e um complexo sistema de iluminação, capaz de compensar os dias gelados e escuros de inverno.
Tomimaru Muchoo, a subvariedade de tomates Malinowy que está a ser cultivada, é um fruto grande, suculento e com uma bonita cor de framboesa. Para além disso, é incrivelmente saboroso, com um toque de doçura que o torna, ao mesmo tempo, subtil e delicioso.
É fácil compreender a razão pela qual os polacos adoram este fruto tão versátil. A Biedronka é agora a responsável por 25% do total da produção nacional deste fruto: começou com 500 toneladas e deve alcançar as 6.000 toneladas de tomates no ano de 2019.